鴨ん家

カテゴリー	ショッピングとサービス > 飲食店 > お好み焼き・鉄板焼
価格	詳しくは下記URLをご覧ください。 http://kamonti.com/cgi-bin/kamonti/siteup.cgi?category=2&page=1
住所	神奈川県逗子市新宿４－７－５５
連絡先電話番号	046-872-1445
連絡先FAX番号	046-873-7665
営業時間/定休日	[営業時間]11:00～23:00 [定休日]不定休
アクセス	アクセス方法:JR逗子駅からバスで「披露山入口」下車後、徒歩8分です。
サービスURL	http://kamonti.com/

商品・サービス詳細

神奈川逗子市のお好み焼き屋「鴨ん家」

お好み焼き・もんじゃ焼きは『庶民の味』であり、価格を抑えながら美味しさと食の安全を両立させてこそ『現代のお好み焼き・もんじゃ焼き』だと考えます。

-*-*- 「鴨ん家」のこだわりについて -*-*-
■『玉子』
三浦半島で「昔ながらのおいしかった味」にこだわりを持って育て続けている「山本養鶏場」の「純玉子」の「L玉以上」を使用しています。

■『キャベツ』
その時期に一番おいしい産地を選び、春は三浦の春キャベツ、夏は嬬恋の高原キャベツ等を使用しています。
切り方も甘み・味の濃さ・硬さ・葉の部分・芯に近い部分などを考慮して調節しています。

■『生地』
山芋に頼りすぎず小麦粉本来の力を最大限に引き出す配合・練り方・寝かせる時間に細心の気を使います。
また、キャベツの味により水分量や配合を調整しています。

■『天かす』
油や揚げ方にこだわった天ぷらを出している「あん彦」さんの天かすを丁寧に油抜きし、イカ天などをブレンドして使用しています。

■『牛すじ』
国産の牛すじに手間と時間を惜しまず掛け、口の中で溶けるぐらいにまでもどした、まったく臭みの無い自慢の「牛すじ」です。

■『鉄板』
昔ながらの「黒鉄板」をきれいな状態で使って頂けるようにしています。
現代社会において鉄分不足は調理器具のテフロンやステンレス化が要因の1つと考えられています。
また、汚れた鉄板では食材と鉄板の接点が無くなってしまうため『きれいな鉄板』で焼いて頂くことに意味があります。

ご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。

メニュー・スペック

-*-*- オススメ料理のご案内 -*-*-
○五目天(ミックスお好み焼)
豚・エビ・たこ・イカ・コーン入りお好み焼きです。
こだわりの具材を贅沢に組み合わせた逸品です。

○ピザ天(お好み焼)
チョリソー・チーズ・コーン・チーズ・ピーマン入りお好み焼きです。
ピザの味がするちょっと変わったお好み焼きです。

○牛すじ天(お好み焼)
牛すじ入りお好み焼き。
国産の牛筋を口の中で溶けるぐらい柔らかくじっくり煮込んで臭みと硬さを旨みに変えた『自慢の牛すじ』を使用しております。

○リゾットもんじゃ焼き
エビ・たこ・イカ・チーズ・お米を使ったシーフードリゾット風のもんじゃ焼きです。

○しらすもんじゃ焼き
シンプルなもんじゃ焼きは具の味で決まります。
小坪港(逗子)で水揚げされ直ぐに釜揚げされた『しらす』を使用しています。
(禁漁期や、水揚げが少ない時期など小坪のしらすが無いことがあります。)

★牛すじポン酢
じっくりと軟らかく煮込んだ国産牛のすじとコンニャクを自家製のさっぱりポン酢でまとめました。
自家製ポン酢は手絞り橙酢と醤油・昆布・かつお節等合せて造っている自慢のポン酢です。

-*-*- 期間限定「蕗の薹天・もん」について -*-*-
山形産天然ふきのとう使用しています!!!
天然の苦味が旨味!数量限定無くなり次第終了ですので、おはやめに!!